La importancia del qué y el cuándo a la hora de comer

El aumento o pérdida de peso no depende solo de los alimentos que comemos si no también del momento en que lo hacemos. «Cada órgano tiene un reloj», aclaran los investigadores del Instituto Salk para Estudios Biológicos (EE UU) en un estudio publicado en la revista Cell Metabolism. Por eso, primar el consumo de alimentos saludables por encima de otros es tan importante como controlar el horario en que disfrutamos de ellos. Mantener unos patrones regulares de las comidas e intercalar períodos de ayuno puede contrarrestar los efectos adversos de una dieta alta en grasas y prevenir la obesidad y la diabetes, además de mantener el hígado más sano.

Hay momentos de máxima eficiencia de nuestros músculos, intestinos, estómago… así como horas del día en las que están prácticamente en reposo. Estos ciclos metabólicos de los órganos del cuerpo resultan cruciales para la ruptura del colesterol y la producción de glucosa, y deberían tenerse en cuenta a la hora de decidir cuándo comer. Nuestros patrones de alimentación han cambiado mucho en los últimos años: el frenético ritmo de vida, los horarios de oficina, la tendencia a trasnochar combinados con el fácil  acceso a los alimentos a cualquier hora, ha fomentado hábitos poco recomendables como el «picar algo» o el comer delante del ordenador o la televisión. Imponernos una disciplina a la hora de estructurar las comidas del día puede ser una buena idea por eso te facilitamos estos 8 consejos sobre nuestros horarios de comida que propone Mujer Hoy en colaboración con la Dra. Marta Garaulet, Catedrática de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Murcia, que pueden ser muy útiles para ayudarnos a controlar nuestro peso sin someternos a dietas estrictas.