La importancia del qué y el cuándo a la hora de comer
El aumento o pérdida de peso no depende solo de los alimentos que comemos si no también del momento en que lo hacemos. «Cada órgano tiene un reloj», aclaran los investigadores del Instituto Salk para Estudios Biológicos (EE UU) en un estudio publicado en la revista Cell Metabolism. Por eso, primar el consumo de alimentos saludables por encima de otros es tan importante como controlar el horario en que disfrutamos de ellos. Mantener unos patrones regulares de las comidas e intercalar períodos de ayuno puede contrarrestar los efectos adversos de una dieta alta en grasas y prevenir la obesidad y la diabetes, además de mantener el hígado más sano.
